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Encyclopédie des plantes alimentaires

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Livres adultes(9782701159713) 
 
Auteur
Michel Chauvet (1948-....) [auteur] 
 
Titre
Encyclopédie des plantes alimentaires / Michel Chauvet.
 
Editeur
Paris : Belin 2018.
 
ISBN
978-2-7011-5971-3
 
 
 
Exemplaire
 
 
Code-barres
569006421
 
Cote
580 CHA
 
Disponibilité
Disponible
 

 
Description
1 vol. (877 p.) : ill. en coul. ; 29 cm
 
Résumé
Quelles sont ces plantes que nous mangeons ? Où sont-elles cultivées ? Depuis quand ? Comment les reconnaître ?
Fruits et légumes, plantes oléagineuses, céréales, tubercules, plantes aromatiques, épices, champignons, algues, plantes entrant dans la composition d'additifs industriels... Cette encyclopédie décrit environ 700 espèces de plantes alimentaires du monde entier, que l'on peut se procurer sur les marchés ou cueillir dans la nature. Grâce à un minutieux travail d'enquête sur le terrain et auprès des meilleurs spécialistes, l'auteur a recueilli des informations à la pointe des connaissances actuelles sur toutes ces espèces, sans omettre les plantes oubliées comme la manne terrestre, la graine de paradis ou le chervis.
Chaque plante fait ainsi l'objet d'une description détaillée :  caractéristiques biologiques, origine et histoire, principales variétés, description de ses usages, rôle économique dans le monde, goûts, odeurs... Vous ne ferez plus vos courses de la même façon !
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Langue
Français
 
Indice
580
 
Centre d'intérêts
 
 
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